Ingrédients
400g de farine
80 à 120g de sucre selon votre gout
80 à 100g de beurre ou d'huile ou un mélange des deux
120 à 150g d'eau
15g de levain en poudre ou un morceau de pâte conservé d'une précédente préparation
une pincée de sel en option
2 oeufs en option
Préparation
Mettez le sucre, la farine, le sel et les oeufs dans un saladier.
Ajoutez l'huile et/ou le beurre coupé en lamelles.
Si vous partez avec du levain en poudre, délayez le dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter.
Si vous partez de levain constitué à partir d'une préparation précédente mettez le directement.
Versez l'eau progressivement en commençant par mélanger avec une cuiller.
Pétrissez la pâte en ajoutant l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène et assez compact (plus on ajoute d'eau, plus la pâte se tient mais devient aussi plus collante).
Mettez la pâte dans le moule qui servira pour la cuisson. Comme la pâte doit lever, il faut bien entendu prévoir le moule en conséquence.
Laissez reposer 15 à 20 heures dans un endroit obscur et tempéré (plus la température sera basse, plus la pâte aura du mal à lever).
Mettez à cuire 45 à 50mn à four modéré.
Ingrédients
150g de chocolat à cuire
100g de beurre
3 oeufs
Préparation
Faire fondre le chocolat à feu doux
Séparer les jaunes des blancs et mettre les jaunes dans le chocolat fondu en prenant soin de ne pas les cuire.
Faire ramollir le beurre puis l'incorporer dans le mélange.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement avec le reste.
Laisser refroidir quelques heures en mettant éventuellement au réfrigérateur.
Ingrédients
500g de farine
250 à 280g d'eau
15g de levain en poudre ou un morceau de pâte conservée d'une précédente préparation
sel en fonction de votre gout
Préparation
Mettez la farine et le sel dans un saladier.
Si vous partez avec du levain en poudre, délayez le dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter à la farine.
Si vous partez de levain constitué à partir d'une préparation précédente mettez le directement avec la farine.
Versez l'eau progressivement en commençant par mélanger avec une cuiller.
Pétrissez la pàte en ajoutant l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène et assez compact (plus on ajoute d'eau, plus la pâte se tient mais devient aussi plus collante).
Quand vous avez obtenu une consistance qui vous convient, vous pouvez mettre de côté une petite boule de pâte qui pourra vous servir de levain la prochaine fois. Il suffit de la conserver dans un bol à l'abri de la lumière.
Mettez la pâte dans le moule qui servira pour la cuisson. Comme la pâte doit lever, il faut bien entendu prévoir le moule en conséquence.
Laissez reposer 15 à 20 heures dans un endroit obscur et tempéré (plus la température sera basse, plus la pâte aura du mal à lever).
Mettez à cuire 45 à 50mn à four modéré.
Autre recette
En prime, un lien vers une recette de
Pain à la farine intégrale de grand épeautre et aux graines
Ingrédients
300g de farine
50g à 80g de sucre selon votre goût
80g d'huile
100g d'eau
Préparation
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier en faisant un creux au milieu.
Ajoutez l'huile et commencez à mélanger avec une petite quantité de farine.
Versez l'eau progressivement en commençant par mélanger avec une cuiller.
Pétrissez la pâte en ajoutant l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène facile à étaler.
Etalez la pâte sur une plaque.
Mettez la plaque 15mn à four modéré puis retournez la pâte et laissez encore cuire 5mn.
